O Spritz tem suas origens no século XIX, na região do Vêneto, na Itália, onde soldados austríacos diluíam os vinhos locais com água para torná-los mais leves. A versão moderna do Spritz, incorporando Prosecco e licores amargos como Aperol ou Campari, ganhou popularidade em meados do século XX. Hoje, o Aperol Spritz é uma das variações mais famosas, amplamente apreciado como um aperitivo refrescante.